Синнабоны (булочки с корицей и сырной глазурью)
28 марта 2023
![Синнабоны (булочки с корицей и сырной глазурью)](/upload/images/public/2023/03/news_2147.jpg)
Добрый день! Сегодня мы готовим
Синнабоны (булочки с корицей и сырной глазурью)
Тесто: |
|
Мука |
600 |
Молоко |
250 |
Сахар |
80 |
Масло сливочное |
75 |
Яйцо |
2шт |
Дрожжи сухие |
10 |
Соль |
1 |
Начинка: |
|
Сахар коричневый |
150 |
Масло сливочное |
60 |
Корица молотая |
20 |
Глазурь: |
|
Сыр творожный |
140 |
Сахарная пудра |
100 |
Сливки 33% |
40 |
-
Подготовить все необходимые ингредиенты для приготовления дрожжевого теста.
Яйца и сливочное масло должны быть комнатной температуры.
Молоко подогреть до чуть теплого состояния. - Яйца разбить и отправить в миску. Всыпать сахар и соль, размешать венчиком.
- Добавить размягченное сливочное масло и взбить его вместе с яично-сахарной смесью.
- Влить теплое молоко, размешать.
-
Добавить дрожжи, размешать до однородной консистенции.
Частями всыпать муку в жидкую смесь. Каждый раз хорошо размешивать муку венчиком, чтобы не было комков. -
Замешивать тесто сначала в миске, а когда это станет затруднительно, переложить тесто на стол и месить руками, пока вся мука не вмешается.
Тесто должно быть мягким, эластичным, не липнуть к рукам и столу. - Поместить тесто в чистую миску, накрыть пленкой или полотенцем и убрать в теплое место для подхода на 1,5 часа. За это время тесто один раз обмять (примерно через час).
- Подошедшее тесто значительно увеличится в объеме.
-
Подготовить ингредиенты для начинки.
Сливочное масло должно быть сильно размягченным. - Смешать коричневый сахар и корицу.
- Выложить тесто на рабочую поверхность, присыпанную мукой.
- Раскатать тесто в прямоугольный пласт толщиной около 0,5 см. Смазать тесто сливочным маслом при помощи кисточки.
- Всю поверхность теста посыпать равномерным слоем смеси коричневого сахара и корицы.
- Тесто скатать в не тугой рулет (по длинной стороне прямоугольника). Я для удобства разрезала рулет на две части.
- Каждую часть рулета нужно порезать на равные части по 5 см. Всего получится 12 частей.
- Перевернуть кусочки рулета вертикально, подправить, если где-то развернется тесто.
- Противень застелить пергаментом. Выложить булочки на противень на небольшом расстоянии друг от друга, накрыть полотенцем и оставить для подхода еще на 30 минут.
-
Включить духовку и разогреть до 180 градусов.
Поставить противень с булочками в духовку и выпекать 20-25 минут, до красивого золотистого цвета. -
Ингредиенты для приготовления глазури.
Сливочное масло используется размягченное.
Сливочный сыр и молоко должны быть холодными, из холодильника. -
Мягкое сливочное масло взбить с сахарной пудрой и ванильной эссенцией.
Добавить сливочный сыр и снова взбить.
Вливая молоко по одной столовой ложке, довести глазурь до желаемой консистенции (не более 4 ст. ложек молока). - Горячие булочки полить сырной глазурью.
- Дать синнабонам немного остыть. Затем отламывать по одной булочке и подавать к чаю или с молоком.
- Очень вкусные сдобные булочки с корицей и сырной глазурью!
Свежие публикации данной категории
15 июля Вот и подошла к концу 2-я смена лагеря на базе МАОУ ДО "ЦОиПО"
15 июля Лето с ЦОиПО
13 июля Сегодня наши повара научились готовить настоящее грузинское блюдо - «Чахохбили».
13 июля Ручное вязание
12 июля Приглашаем на обучение по программе «Оператор беспилотных авиационных систем»
12 июля Киберспорт: что это и зачем он нужен?
12 июля Автослесарь - это важно!