#РецептДня . Кыстыбый
4 ноября 2020
Сегодня мы предлагаем приготовить традиционное татарское блюдо.
Все просто и очень вкусно.
Кыстыбый — старинное традиционное татарское и башкирское блюдо из теста с начинкой. Представляет собой обжаренную пресную лепешку, начиненную чаще всего картофельным пюре. Для его приготовления можно использовать вчерашнее картофельное пюре (но оно не должно быть серого цвета). Кыстыбый нравится и взрослым, и детям. Если вы их еще не пробовали, то очень рекомендуем.
Для приготовления вам понадобится:
Начинка:
картофель 500 г лук
репчатый 1 шт.
молоко 100 мл
масло сливочное 1 ½ ст. л.
Тесто:
мука 280 г
молоко 100 мл
яйцо 1 шт.
масло сливочное 50 г
сахарный песок 1 ст. л.
соль 1 щепотка
1.Готовим начинку. Картофель вымыть, очистить, нарезать крупными кусками, отварить в подсоленной воде до готовности. Слить воду и размять картофель в пюре. Добавить горячее молоко, 1 ст. л. сливочного масла. Посолить (при необходимости) и тщательно перемешать.
2.Лук вымыть, очистить, нарезать мелкими кубиками. В сковороде разогреть 0,5 ст. л. сливочного масла и обжарить на медленном огне лук до прозрачности. Добавить в картофельное пюре и перемешать.
3.Готовим тесто. В глубокой миске смешиваем теплое (это важно!) молоко, сахарный песок, соль, яйцо и растопленное сливочное масло.
4.В отдельную миску просеиваем муку. Начинаем постепенно добавлять в яично-молочную смесь и замешиваем тесто до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам (у меня ушло примерно 250 г муки). Накрыть полотенцем и дать отдохнуть в течение 20–30 минут.
5.Выложить тесто на слегка присыпанный мукой стол, скатать толстую колбаску и разрезать на 10–12 частей. Раскатать скалкой каждый кусочек в тонкую лепешку диаметром примерно 15 см.
6.Обжарить лепешку на сухой разогретой сковороде с двух сторон по 1–2 минуты с каждой стороны.
7.На половину горячей лепешки выложить картофельную начинку и накрыть второй половиной. Перед подачей на стол смазать растопленным сливочным маслом!
Свежие публикации данной категории
19 апреля Говорящие руки танцовщиков
19 апреля На занятиях по Тико-конструированию прошло захватывающее путешествие в мир творчества и открытий!
18 апреля Тукан
15 апреля ПЕЧЕНЬЕ-СЕНДВИЧ
15 апреля Шоу на арене!
15 апреля Ярко, сочно, позитивно
15 апреля Сегодня — День космонавтики!
15 апреля Потенциальные возможности природных камней
15 апреля Экологические знаки
13 апреля Знакомство с предприятиями…