«Торт на медовом пряном бисквите с шоколадным муссом и малиной»
6 марта 2023
![«Торт на медовом пряном бисквите с шоколадным муссом и малиной»](/upload/images/public/2023/03/news_2092.jpg)
Сегодня мы с вами научимся готовить «Торт на медовом пряном бисквите с шоколадным муссом и малиной»
Нам понадобится 2 формы Диаметром 18-20 см.
Бисквит медовый с корицей:
Яйцо – 4шт
Сахар – 50г
Мед – 75г
Мука Пшеничная – 45г
Миндальная мука – 40г
Масло сливочное – 25г
Корица молотая – 2г
Белки отделить от желтков и взбить их с сахаром до побеления и увеличения в объеме.
Желтки соединить с медом, растопленным сливочным маслом и корицей, все хорошо перемешать. К желтковой массе добавить просеянную муку (миндальную и пшеничную) все хорошо перемешать. К желтковой массе добавляем взбитые белки в три приема и аккуратно перемешиваем. Тесто разливаем по формам и выпекаем при Т 1708 10-15мин.
Малиновое желе:
Малина замороженная – 130г
Сахар – 84
Вода - 65
Желатин – 16
Ягоды объединить с водой , сахаром и проварить . Желатин замочит в холодной воде .
Набухший желатин объединить с горячей ягодной массой, хорошо перемешать и вылить в форму, поставить в холодильник до полного застывания желе.
Шоколадный крем-мусс
Молоко – 100г
Сливки33% - 120г
Сироп глюкозы – 120г
Черный шоколад – 100г
Молочный шоколад – 240г
Желатин – 15г
Сливки 33% для взбивания – 300г
Желатин замочит в холодной воде.
Молоко, сливки (120г), глюкозу прогреть до кипения и снять с плиты.
В молоко добавить желатин, охладить до Т 68*, добавит шоколад и пробить блендером, Охладить до Т30*
Взбить сливки и добавить в шоколадную смесь в несколько приемов
Сборка:
В форму уложить бисквит, вылить мусс 1/3, охладить, уложить желе, подлить мусс 1/3, уложить бисквит, вылить оставшийся мусс. Подморозить.
После охлаждения можно залить торт гляссажем, оформить шоколадом и свежей малиной.
Свежие публикации данной категории
29 августа Мастер - классы всей семьей
29 августа Информируем Вас о проведении мероприятий на базе живого уголка МАОУ ДО «ЦОиПО» в сентябре 2024 года
28 августа Программирование для детей — первый шаг к созданию будущего!
28 августа Набор в группу профессионального обучения на оператора ЭВМ!
26 августа Новый учебный год не за горами…
20 августа Рисование 3Д ручкой - это полезно для здоровья!
20 августа Центр образования и профессиональной ориентации приглашает на обучение по программе «Перворобот»!
19 августа Пошив одежды с нуля
19 августа Стань востребованным специалистом!