Торт «Рафаэлло»
23 мая 2023

Добрый день сегодня мы с вами приготовим торт «Рафаэлло»
Для бисквита:
Яйцо-5шт
Соль- 1 щепотка
Сахар- 180г
Мука миндальная – 90г
Мука пшеничная – 110г
Ванилин – 1 г
Для кокосового крема:
Сыр творожный -250г
Сгущенка – 10
Масло сливочное – 30г
Сливки 33% - 500мл
Сахарная пудра – 50
Кокосовая стружка – 40г
Для пропитки бисквита:
Сгущенка – 50г
Вода – 200мл.
Для украшения:
Миндаль цельный
Конфеты «Рафаэлло»
Кокосовая стружка
Как приготовить торт "Рафаэлло":
1. Отделить белки от желтков. В желтки добавить ванилин и перемешать. В белки добавить соль и взбивать миксером до устойчивых пиков, около 5 минут. Добавить сахар и продолжать взбивать еще 2-3 минуты.
2. Желтки перелить к белками и аккуратно ложечкой перемешать массу.
3. Добавить миндальную муку и еще раз перемешать. Просеять пшеничную муку и все хорошо смешать, стараясь не потерять воздушность теста.
4. Дно разъемной формы для выпечки застелить пергаментом, а борта немного смазать растительным маслом. Выложить тесто и разровнять. Выпекать 30-40 минут при 170 градусах.
5. Достать из духовки и дать полностью остыть. Освободить от формы и пергамента.
6. Разрезать на 3 коржика (если маленькая форма) и на 2 (если большая, как у меня).
7. Если у вас большая форма и вы будете делать высокий торт, то 2 коржа разрезать пополам. Коржи пропитать (сгущенку смешать с кипящей водой (не кипятить))
8. Приготовить крем. Сыр смешать с кокосовой стружкой, кокосовым молоком и сгущенкой. В отдельной посуде взбить сливки с сахарной пудрой до плотных устойчивых пиков. Соединить сливки и сырную массу.
9. Собрать торт. Пропитанный корж смазать кремом, немного прижать сверху следующим бисквитом и повторить все действия. Остатками крема смазать бока торта.
10. Украсить торт. Обсыпать его со всех сторон кокосовой стружкой. Украсить конфетками "Рафаэлло" и рубленым миндалем.
11. Убрать торт "Рафаэлло" в холодильник минимум на 4 часа, чтобы он настоялся и пропитался.
Приятного аппетита!
Свежие статьи данной категории
21 апреля 2025 «Как оградить детей от вовлечения в незаконные финансовые операции»
21 апреля 2025 Пасхальные открытки
21 апреля 2025 Интеллектуальная шкатулка
21 апреля 2025 Советы от юных автослесарей
18 апреля 2025 «Весна прекрасна, когда безопасна»
18 апреля 2025 Дополнительное образование детей: ресурсы развития
5 апреля 2025 Дорога без опасности
5 апреля 2025 Диктант победы
5 апреля 2025 Лабиринт в KoduGameLab!
26 марта 2025 Поздравляем с успешной аттестацией