Торт «Рафаэлло»
23 мая 2023

Добрый день сегодня мы с вами приготовим торт «Рафаэлло»
Для бисквита:
Яйцо-5шт
Соль- 1 щепотка
Сахар- 180г
Мука миндальная – 90г
Мука пшеничная – 110г
Ванилин – 1 г
Для кокосового крема:
Сыр творожный -250г
Сгущенка – 10
Масло сливочное – 30г
Сливки 33% - 500мл
Сахарная пудра – 50
Кокосовая стружка – 40г
Для пропитки бисквита:
Сгущенка – 50г
Вода – 200мл.
Для украшения:
Миндаль цельный
Конфеты «Рафаэлло»
Кокосовая стружка
Как приготовить торт "Рафаэлло":
1. Отделить белки от желтков. В желтки добавить ванилин и перемешать. В белки добавить соль и взбивать миксером до устойчивых пиков, около 5 минут. Добавить сахар и продолжать взбивать еще 2-3 минуты.
2. Желтки перелить к белками и аккуратно ложечкой перемешать массу.
3. Добавить миндальную муку и еще раз перемешать. Просеять пшеничную муку и все хорошо смешать, стараясь не потерять воздушность теста.
4. Дно разъемной формы для выпечки застелить пергаментом, а борта немного смазать растительным маслом. Выложить тесто и разровнять. Выпекать 30-40 минут при 170 градусах.
5. Достать из духовки и дать полностью остыть. Освободить от формы и пергамента.
6. Разрезать на 3 коржика (если маленькая форма) и на 2 (если большая, как у меня).
7. Если у вас большая форма и вы будете делать высокий торт, то 2 коржа разрезать пополам. Коржи пропитать (сгущенку смешать с кипящей водой (не кипятить))
8. Приготовить крем. Сыр смешать с кокосовой стружкой, кокосовым молоком и сгущенкой. В отдельной посуде взбить сливки с сахарной пудрой до плотных устойчивых пиков. Соединить сливки и сырную массу.
9. Собрать торт. Пропитанный корж смазать кремом, немного прижать сверху следующим бисквитом и повторить все действия. Остатками крема смазать бока торта.
10. Украсить торт. Обсыпать его со всех сторон кокосовой стружкой. Украсить конфетками "Рафаэлло" и рубленым миндалем.
11. Убрать торт "Рафаэлло" в холодильник минимум на 4 часа, чтобы он настоялся и пропитался.
Приятного аппетита!
Свежие статьи данной категории
26 марта 2025 Поздравляем с успешной аттестацией
25 марта 2025 Берегите лес от пожаров
24 марта 2025 Игры в лагере
24 марта 2025 Фестиваль ТЕХНОМАРТ
27 февраля 2025 Приложении для смартфонов "Радар.НФ
24 февраля 2025 О юидовцах "Центра образования и профессиональной ориентации"
24 февраля 2025 Строим аэродромы и самолеты
6 февраля 2025 Что такое дропперство?
6 февраля 2025 Чем опасны VPN сервисы и приложения
6 февраля 2025 Чем опасны сервисы и приложения VPN