Кулич «Краффин»

17 апреля 2023

Новости

Добрый день! Сегодня мы научились готовить

Кулич «Краффин»

Для начинки берем то что нравится (цукаты, орехи, изюм, сублимированные ягоды и т.д.)

Готовим опару.

Разогреваем молоко до 38 градусов, высыпаем в молоко дрожжи, столовую ложку сахара, столовую ложку муки. Все хорошо перемешиваем. Убираем в теплое место.

Яйца, сахар и соль перемешиваем и взбиваем до пены.

К яичной смеси добавляем цедру апельсина, лимона, апельсиновый сок, растопленное сливочное масло, мед, ванилин и все хорошо перемешиваем. К этой смеси постепенно добавляем муку и опару.

Замешиваем тесто. Тесто не должно прилипать к рукам.

Ставим на расстойку, примерно на 1 час.

Подошедшее тесто делим на 2 равные части, раскатываем тонкий пласт, смазываем его сливочным маслом и сверху посыпаем цукатами. Заворачиваем тесто в плотный рулет. Рулет разрезаем на 2 части вдоль и сворачиваем из каждого жгутика кулич .

Кулич ставим на расстойку.

Выпекаем кулич при Т 170 градусов 40-50 минут.