Синнабоны (булочки с корицей и сырной глазурью)

28 марта 2023

Новости

Добрый день! Сегодня мы готовим

Синнабоны (булочки с корицей и сырной глазурью)

• Подготовить все необходимые ингредиенты для приготовления дрожжевого теста.
  Яйца и сливочное масло должны быть комнатной температуры.
  Молоко подогреть до чуть теплого состояния.
• Яйца разбить и отправить в миску. Всыпать сахар и соль, размешать венчиком.
• Добавить размягченное сливочное масло и взбить его вместе с яично-сахарной смесью.
• Влить теплое молоко, размешать.
• Добавить дрожжи, размешать до однородной консистенции.
  Частями всыпать муку в жидкую смесь. Каждый раз хорошо размешивать муку венчиком, чтобы не было комков.
• Замешивать тесто сначала в миске, а когда это станет затруднительно, переложить тесто на стол и месить руками, пока вся мука не вмешается.
  Тесто должно быть мягким, эластичным, не липнуть к рукам и столу.
• Поместить тесто в чистую миску, накрыть пленкой или полотенцем и убрать в теплое место для подхода на 1,5 часа. За это время тесто один раз обмять (примерно через час).
• Подошедшее тесто значительно увеличится в объеме.
•  Подготовить ингредиенты для начинки.
  Сливочное масло должно быть сильно размягченным.
• Смешать коричневый сахар и корицу.
• Выложить тесто на рабочую поверхность, присыпанную мукой.
• Раскатать тесто в прямоугольный пласт толщиной около 0,5 см. Смазать тесто сливочным маслом при помощи кисточки.
• Всю поверхность теста посыпать равномерным слоем смеси коричневого сахара и корицы.
• Тесто скатать в не тугой рулет (по длинной стороне прямоугольника). Я для удобства разрезала рулет на две части.
• Каждую часть рулета нужно порезать на равные части по 5 см. Всего получится 12 частей.
•  Перевернуть кусочки рулета вертикально, подправить, если где-то развернется тесто.
• Противень застелить пергаментом. Выложить булочки на противень на небольшом расстоянии друг от друга, накрыть полотенцем и оставить для подхода еще на 30 минут.
• Включить духовку и разогреть до 180 градусов.
  Поставить противень с булочками в духовку и выпекать 20-25 минут, до красивого золотистого цвета.
• Ингредиенты для приготовления глазури.
  Сливочное масло используется размягченное.
  Сливочный сыр и молоко должны быть холодными, из холодильника.
• Мягкое сливочное масло взбить с сахарной пудрой и ванильной эссенцией.
  Добавить сливочный сыр и снова взбить.
  Вливая молоко по одной столовой ложке, довести глазурь до желаемой консистенции (не более 4 ст. ложек молока).
• Горячие булочки полить сырной глазурью.
• Дать синнабонам немного остыть. Затем отламывать по одной булочке и подавать к чаю или с молоком.
• Очень вкусные сдобные булочки с корицей и сырной глазурью!